Ima li boljeg načina da blagdane učinite veselim i vedrim od izrade maštovitih koktela? Ovdje pripremamo neke ukusne recepte, od začinjenih ledenih kolača od crvenog vina do pi-tinija od bundeve do pjenušavih margarita od nara. Živjeli!
Slika ljubaznošću Getty Images
Iako vas Jack Frost može ugristi za nos, ova zimska snježna poslastica za odrasle ugrijat će vam dušu. Ovaj recept koristi usisivač i posebne zatvorene vrećice (lako dostupne na internetu) za pravljenje savršene “glazure”, ali jednako će dobro poslužiti i kutija za sladoled.
Ledeno vruće crno vino puca
Porcije: 12
1 boca od 750 ml vašeg omiljenog crnog vina (Pinot noir dobro funkcionira)
1 naranča izrezana na četvrtine
2 cijela češnja češnjaka
1 štapić cimeta
1 proljetni ružmarin
2 žlice sitnog šećera
Stavite klinčiće u narančinu koru. Pomiješajte sve sastojke u velikom loncu. Zagrijte ga na laganoj vatri 5 minuta. Ne dopustite da prokuha. Isključite vatru i ostavite da se kuha sat vremena. procijediti u vrču. (Bit će lakše uliti u vlastite vrećice ili kalupe za sladoled.) Potpuno ohladiti. Ulijte u vakuumske vrećice veličine leda pomoću malog lijevka. Ne punite više od pola. Vakuumsko brtvljenje pri najnižem tlaku, ali maksimalnoj temperaturi brtvljenja. Ako koristite kalupe, ulijte ga na vrh kalupa i umetnite štapiće za lizalice. Potpuno ga zamrznite najmanje četiri sata.
Slika ljubaznošću Getty Images
Topli okusi pite od bundeve dolaze do izražaja u ovom raskošnom koktelu. Alkohol ostavite za one koji preferiraju laganiju varijantu.
Bundeva pi-sitna
Porcije: 4
Šalica pirea od bundeve
8 unci ruma ili votke s okusom vanilije
1/2 šalice i pol (bez masnoće odlično funkcionira)
Pola šalice tamnog javorovog sirupa
Pola žličice cimeta u prahu
¼ žličice naribanog muškatnog oraščića
1/8 žličice klinčića
2 šalice leda
U većoj zdjeli pjenjačom za jaja pomiješajte sve sastojke. Prebacite ga u veliku pojilicu (ili vrč). Dodajte led, protresite ili promiješajte. Procijedite u četiri čaše za martini.
Savjet: razmislite o tome da navlažite rubove šalica i stavite ih na ravni tanjur posipan šećerom od cimeta za sočan dodir.
Slika ljubaznošću Getty Images
Pozadina za ovaj svečani i voćni koktel je sok od nara. Napravite bazu za okus unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme jer će stajati četiri dana u hladnjaku.
Pjenušava margarita od nara
Porcije: 8
Za bazu okusa:
2 šalice soka od nara
1 šalica sjemenki nara
Pola šalice soka od naranče
1 grančica ružmarina
3 žlice mekog šećera
¼ šalice triple sek
Za sastavljanje:
Jedna boca pjenušave ruže od 750 ml
1 limun, izrezan na četvrtine, za ukras
U velikom vrču pomiješajte osnovne sastojke za aromu i miješajte da se šećer otopi. Ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći (ili do četiri dana). Za sastavljanje uklonite ružmarin i dodajte pjenušavu ružu, lagano miješajući. Poslužite u velikim čašama za margaritu s kriškama limete kao ukrasom.
