Gajar ka halwa, najpopularniji indijski desert, tradicionalna je poslastica kojoj nitko ne može odoljeti. Slatki desertni puding na bazi mrkve iz Punjaba naziva se gajar ka halwa, također poznat kao gajorer halua, gajrela, gajar pak i mrkva halwa. Priprema se tako da se u lonac doda naribana mrkva uz određenu količinu vode, mlijeka, šećera i kardamoma. Mrkva je bogat izvor vitamina, minerala i antioksidansa kao što su kalij, fosfor i vitamini B6 i K, koji podržavaju zdrav živčani sustav i potiču rad mozga. Osim što štite tijelo od oštećenja slobodnih radikala, antioksidansi također sprječavaju štetne bakterije, viruse i infekcije. Zatim se smjesa kuha uz često miješanje.
Evo jednog brzog i jednostavnog jela bez šećera koje možete napraviti kod kuće za svoje najdraže.
Sastojci
1. 8-10 mrkvi (srednjih), naribanih
2. 3 žlice čistog gheeja
3. 2 šalice mlijeka
4. 1/4 žličice zelenog kardamoma u prahu
5. 10-15 sultanija
6. 1/3 šalice zamjene za šećer (po želji)
7. 1/4 šalice naribane khoye
8. 10-12 pistacija (oguljenih i oguljenih), narezanih na ploške
gajar halwa / pinterest.com
metoda
1. U neprianjajućoj tavi zagrijte čisti ghee. Pet minuta dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti.
2. Kuhajte nakon dodavanja obranog mlijeka.
3. Pomiješajte zeleni kardamom u prahu s grožđicama i zamjenom za šećer, ako koristite.
4. Kuhajte deset do petnaest minuta.
5. Umiješajte khoyu.
6. Kuhajte smjesu dok ne bude gotovo suha.
7. Dodajte pistacije kao ukras.
8. Poslužite toplo ili hladno.
