Dok se svi spremamo napraviti jelovnik Božićni prazniciPostoji nekoliko stvari koje možete uzeti u obzir prije nego što se prejedete i nakon toga osjećate krivnju. Ovo je važno s obzirom na to da nekoliko dana prejedanja može dovesti do raskoraka u našim fitness ciljevima koji vas mogu ostaviti još letargičnijima i bez nadahnuća pred ulazak u novu godinu. Zbog toga vam svjesno jedenje, a čak i prije toga, svjesno pripremanje može pomoći da se dobro zabavite bez pretjeranog uživanja u visokokaloričnoj hrani.
Nutricionistica i guruica životnog stila Karisma Chawla dijeli neke kuharske trikove pomoću kojih se može pripremiti ukusna hrana Božićni obrok.
* Pripremite preporuke za recepte i, što je najvažnije, držite popis zdravih opcija koje možete zamijeniti onima s više kalorija.
* Koristite bolje mogućnosti kuhanja kao što su kuhanje na pari, pečenje i miješanje u određenoj mjeri.
* Koristite nemasne proteinske opcije kao što su piletina, riba, puretina i niskomasni paneer ili vegetarijanske opcije kao što su tofu, jackfruit i grah.
* Teški umaci od šećera, vrhnja ili kukuruznog škroba mogu se zamijeniti za umake od luka, rajčice, paprike i gljiva sa začinskim biljem i začinima. Ideja je spriječiti skok šećera u krvi i inzulina.
* Pomfrit možete zamijeniti za pečeni krumpir, a još bolje za pečeni pomfrit.
* Kiflice od kukuruznog i rafiniranog brašna zamijenite kiflicama od celera s nemasnim proteinima i povrćem.
* Koristite dovoljno šarenog povrća bogatog fitonutrijentima. “Ovi spojevi su moćni zagovornici zdravlja”, rekao je Chawla.
* Možete dodati orašaste plodove kao što su indijski oraščići bademi Za zgušnjavanje umaka umjesto kukuruznog škroba i punomasnog vrhnja.
* Bijelu rižu zamijenite smeđom ili crvenom rižom.
* Bademovo brašno se može koristiti za vezanje povrća umjesto kukuruza ili kruha.
* Rafinirane rezance zamijenite rezancima od tikvica.
Koristite protuupalna ulja kao što su maslinovo ulje i rižine mekinje za kuhanje.
* Koristite začinsko bilje kao što su đumbir, češnjak, kurkuma, ružmarin, timijan, cimet itd. za davanje okusa hrani i izbjegavajte pretjeranu upotrebu soli.
*Za one koji se pripremaju za keto, zamijenite cjelovite žitarice bademovim i lanenim brašnom, šećer stevijom, a maslac maslacem od orašastih plodova i sjemenki, a možete pokušati namazati guacamole na hranu ili salatu od avokada.
* Masline se mogu koristiti kao prilog, a štapići od rafiniranog brašna mogu se zamijeniti opcijama cjelovitih žitarica ili štapićima od povrća kao što su štapići od mrkve i krastavaca s guacamoleom, humusom ili skutom.
Koristite jabučni ocat, začine, začinsko bilje, limun i nemasnu skutu. avokadoSlanutak kao preljev za salatu umjesto teških preljeva. Maslac od orašastih plodova i sjemenki ili naribani orašasti plodovi i sjemenke također se mogu koristiti za dodavanje hrskavog okusa.
*Za deserte koristite brašno od cjelovitog zrna, budite kreativni s povrćem umjesto višenamjenskog brašna i koristite prirodne zaslađivače poput meda, jagrica i stevije umjesto šećera. Može se dodati i voće, sušeno voće i orašasti plodovi.
Kuhar Gauri Farmam, slastičar, dijeli savršeni recept za rođendansku tortu
Evo recepta koji morate isprobati (Izvor: Chef Gauri Verma)
Sastojci
Namočite voće
100 g – grožđice
150 g – datulja bez koštica
100 g – suhe marelice
100 g – tutti frutti
100 g – kristaliziranog đumbira
125g – narančine / miješane kore
180 ml – tamni rum / viski / rakija
ispeći kolač
275 grama – brašno
275 g – slanog maslaca (mekanog; ekstra za podmazivanje)
275 grama – smeđi šećer
5 ne – jaja
75 grama – bademi
40 g – indijskih oraščića
40 g – pistacije
Jedan okus naranče
8 kom – klinčića
Štapić cimeta od 4 cm
1/4 žličice – muškatnog oraščića
15 kom – bobice aleve paprike (po želji)
metoda
Namočite voće
* Nasjeckajte datulje, marelice, đumbir i koricu naranče na komade od 1 cm.
* Stavite nasjeckane datulje, marelice, đumbir, korice naranče, grožđice i tutti frutti u hermetički zatvorenu staklenu posudu.
* Preko voća u staklenku ulijte 180ml tamnog ruma (mi koristimo Old Monk), rakije, viskija ili mješavine.
* Staklenku poklopite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu.
Ispeći kolač
* Sameljite klinčiće, cimet, muškatni oraščić i piment u fini prah. Bademe također posebno samljeti. Ostavite ovo sa strane.
* Naribajte cijelu naranču, pazeći da ne naribate bijelu pulpu jer je gorka. Nasjeckajte indijske oraščiće i pistacije na komade od 5 mm.
* Pripremite lim na gore opisani način i stavite pećnicu da se zagrije na 150°C.
* U velikoj zdjeli za miješanje tucite maslac dok ne postane prozračan i blijed. Ponovno dodajte smeđi šećer i vrhnje.
* Sad umutiti u turpiju jaje, zauzvrat. Zatim dodajte mljevene bademe, mješavinu začina i koricu naranče. Sve uredno spojiti. * Prosijte brašno i umiješajte ga gumenom kuhačom. Pobrinite se da ne premijesite tijesto nakon dodavanja brašna jer bi kolač mogao ispasti žvakaći.
* Dodajte nasjeckane indijske oraščiće i pistacije. Dodati i suho voće namočeno u rum. Voće je trebalo da upije sav alkohol, ali ako ima viška tekućine procijedite i dodajte samo voće.
* Sve miksajte dok se dobro ne sjedini, ali nemojte pretjerati.
*Spatulom stavite tijesto u pripremljeni kalup za torte, gurajući ga u svim kutovima i opterećujući ga na vrhu.
* Izvucite sve zarobljene mjehuriće zraka.
* Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 3,5 sata, redovito provjeravajući nakon prva dva sata. Kolač je gotov kada termometar umetnut u sredinu zabilježi 95°C ili ražanj izađe čist. Boja kolača trebala bi postati bogato smeđa.
*ukloniti torta Iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi u limu. Ovo bi trebalo trajati otprilike 5 sati.
📣 Za više lifestyle vijesti, pratite nas Instagram | Cvrkut | Facebook i ne propustite najnovija ažuriranja!
