February 9, 2023


Dvije sestrinske sirove salate sa halumijem i kvinojom. fotografija/trs

Iskoristite sve svježe, živahne proizvode u ovoj ukusnoj laganoj salati. Kvinoja pomiješana s krastavcem, potočarkom, edamamom, brokulom i zelenim grahom, prelivena komadićima kremastog jogurta i prženim halloumijem. Ovdje smo koristili crnu kvinoju jer ima hrskaviju teksturu od bijele kvinoje. No, u ovoj će salati savršeno poslužiti bilo koja žitarica.

Sastojci

1 šalica kvinoje

2 šalice vode

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 glavica brokule krupno nasjeckane

200 grama zelenih mahuna

morska sol

1/2 krastavca narezati na sitne komadiće

Hrpa nježnog začinskog bilja, grubo nasjeckanog

100 grama rukole

1 šalica oguljenih i ocijeđenih edamame graha

1 limun, samo sok

200 grama halloumija, nasjeckanog i prženog

Biljni jogurt

1/2 šalice običnog jogurta

Sok od 1 limuna

Velika hrpa bilja

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žličica morske soli

smjer

  1. Za biljni jogurt: dodajte sve sastojke u mali blender i sve zajedno izmiksajte.
  2. Dodajte kvinoju u lonac s vodom. Pustite da zavrije, zatim smanjite na vatru i kuhajte 7 minuta.
  3. Dok se kvinoja kuha, zagrijte tavu s malo ulja. Kad se tava zagrije, dodajte brokulu, zelene mahune i morsku sol. Pustite brokulu i zelene mahune da se kuhaju oko 5 minuta — želite da još uvijek “zagrizu”.
  4. U veliku zdjelu dodajte krastavce, začinsko bilje, potočarku, edamame grah, preostalo ekstra djevičansko maslinovo ulje, limunov sok i morsku sol. Sve lagano promiješajte.
  5. Za posluživanje stavite polovicu salate na veliki, ravni, okrugli tanjur, zatim dodajte polovicu kuhanih kriški halloumija i polovicu biljnog jogurta. Nastavite isti postupak s preostalom polovicom salate, kriškama halloumija i jogurtom. Ostaci će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana.

Dvije sirove sestre – Margo i Rosa Flanagan – rade zdravu i veselu hranu. Saznajte više na tworawsisters.com ili pratite @tworawsisters na Instagramu





Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *