Brzo rješenje za dijabetes: piletina u crnom vinu s rezancima od peršina | hrana

Potražite pileće batake bez kože s kostima ili uklonite kožu prije kuhanja.

Možete koristiti sušeni linguine umjesto svježeg. Prokuhajte 10 minuta.

– Brz način da nasjeckate peršin je da škarama odrežete lišće sa stabljike.

Možete koristiti bilo koju vrstu luka.

Stavite vodu na rezance dok ne prokuha.

Cijelo jelo od piletine.

1 1/2 funte pilećih bataka bez kože, s kostima, 1 boca crnog vina, 1 paket gljiva (potrebno 1/2 funte), 1 paket svježih linguina i 1 vezica peršina.

Glavne namirnice: ulje kanole, luk, mrkva, mljeveni češnjak, obrano pileći temeljac* s niskim sadržajem natrija, sol i crni papar.

* Potražite pileću juhu bez masnoće s niskim udjelom natrija ili juhu koja ima 20 kalorija po šalici i oko 150 mg natrija po šalici.

Recept Linde Gassenheimer

1 1/2 kilograma pilećih bataka, bez kostiju i kože*

½ šalice pileće juhe sa smanjenim udjelom masti i natrija*

1/2 funte gljiva, narezati na četvrtine

Sol i svježe mljeveni crni papar

Zagrijte ulje u neljepljivoj tavi dovoljno velikoj da u njoj držite batake u jednom sloju na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće batake, luk, mrkvu i nasjeckani češnjak. Zapržite piletinu sa svih strana, a povrće uz miješanje pržite 5 minuta. Dodati vodu, smanjiti temperaturu na srednju i poklopiti poklopcem. Kuhajte 10 minuta. Termometar za meso trebao bi pokazati 170 stupnjeva. Izvadite piletinu i povrće na tanjur. Pojačajte toplinu na najjaču, dodajte vino u tavu, stružući zapržene komadiće na dnu posude. Smanjite vino na pola, oko 4 do 5 minuta, i dodajte juhu od piletine i gljiva. Kuhajte 3 do 4 minute. Vratite piletinu i povrće u tavu da se zagriju. Posoliti i popapriti po ukusu. Poslužite preko tjestenine. Za 2 porcije.

Po porciji: 374 kalorije, 12,1 g masti, 2,3 g zasićene masti, 5,4 g mononezasićene masti, 162 mg kolesterola, 39,7 g proteina, 17,2 g ugljikohidrata, 3,8 g dijetalnih vlakana, 7,8 g šećera, 250 mg natrija, 1207 mg kalija, 499 mg fosfora.

Zamjene: 3 povrća, 5 1/2 nemasnih proteina, 1 mast.

Recept Linde Gassenheimer

Sol i svježe mljeveni crni papar

Zakuhajte veliki lonac s 3 do 4 litre vode. Dodajte linguine. Kuhajte 2 do 3 minute, ili dok ne omekša, ali bude čvrst. Stavite peršin u zdjelu za miješanje, dodajte ulje i 1 žlicu vode od tjestenine. Ocijedite tjesteninu i dodajte je u lonac. Miješajte tjesteninu dok ne bude prekrivena peršinom. Posoliti i popapriti po ukusu. Za 2 porcije.

Po porciji: 254 kalorije, 5,4 g masti, 0,5 g zasićene masti, 3 g mononezasićene masti, 0 mg kolesterola, 7,7 g proteina, 43 g ugljikohidrata, 2,1 g dijetalnih vlakana, 1,6 g šećera, 7 mg natrija, 169 mg kalija, 112 gr. mg fosfora.

Razmjena: 3 škroba, 1 masti.

(Iz “Brze i lake piletine” Linde Gassenheimer, koju je objavila Američka udruga za dijabetes. Pretisnuto uz dopuštenje Američke udruge za dijabetes. Najnovija Gassenheimerova knjiga je “Jednostavni smoothiji: svježi, brzi potpuni zalogaji i obroci za dijabetes,” koju je objavio The American Diabetes Association. Association). Za naručivanje bilo koje knjige nazovite 1-800-232-6733 ili na www.shopdiabetes.org.)

© 2022 Tribune Content Agency, LLC