Božićno je vrijeme, a za mnoge od nas to znači kuhanje.
Puno kuhanja.
Ali nemojte se bojati, jer Jamie Oliver je ovdje. Kuhar i autor podijelio je tri brza, jednostavna i ukusna božićna recepta koja možete dodati svom blagdanskom repertoaru—ostavite po strani božićnu kladu, evo vaše torte od meda i naranče.
Ili ako ne želite pretjerivati s puretinom, ali trebate nahraniti obitelj na dan vjenčanja, zašto ne biste probali božićnu tjesteninu prepunu blagdanskih okusa.
A za lakšu opciju, Jamie je pripremio naribanu zimsku salatu – pomislite na slatko grožđe i jabuke s orasima i kozjim sirom.
Ima za svakoga ponešto, pa naletite na njega!
Božićni recept za tjesteninu
svinje od deka, kadulje, luka, kestena i muškatnog oraščića
Služi 1
Ukupno vrijeme: 16 minuta
Sastojci
- 125 grama svježih lazanja
- 1 kvalitetna svinjska kobasica
- 1 komad vrhunske dimljene slanine
- Pola manjeg crvenog luka
- 1 grančica kadulje 15 grama maslinovog ulja parmezana
- 5 pakiranih kestena
- 1 cijeli naribani muškatni oraščić
- Po želji: ekstra djevičansko maslinovo ulje
metoda
1. Zakuhajte kotlić. Koristite kalup za kekse ili oštar nož da izrežete listove lazanja u zabavne svečane oblike, otkidajući dijelove. Kobasica se ocijedi od kože u male loptice. Slanina izrezana. Luk ogulite i narežite na tanke ploške. Branje listova kadulje. Parmezan sitno naribajte. Stavite tavu od 28 cm na jaku vatru.
2. Kad se zagrije, nakapajte malo maslinova ulja u tavu s kuglicama kobasica i slaninom, redovito miješajući. Nakon što kobasica i slanina malo porumene, dodajte luk, kadulju i mrvice od kestena i kuhajte još 2 minute.
3. Raširite jufku u pleh, pa pažljivo ulijte kipuće vode da prekrije jufku – oko 300 ml. Pustite da prokuha oko četiri minute, ili dok tjestenina ne upije većinu vode i dobijete lijep svilenkasti umak, redovito miješajući i razrijeđujući dodatnim prskanjem vode, ako je potrebno.
4. Ugasite vatru, umiješajte parmezan i začinite do savršenstva. Završite s naribanim muškatnim oraščićem, po ukusu, i dodatkom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ako želite.
Recept za naribanu zimsku salatu
Pečena jabuka i grožđe, crveni kupus, senf, orasi i kozji sir
Za 4 osobe kao glavno jelo ili 8 priloga
Ukupno vrijeme: 42 minute
Sastojci
- 4 jesti jabuke
- 1 glavica celera
- 250 g crnog grožđa bez sjemenki, maslinovo ulje i crveni ocat
- 1 crveni kupus (500 g)
- 1 x 250g paket kuhanih miješanih žitarica
- 30 grama oljuštenih neslanih oraha
- 3 žlice punog zrna senfa
- 60 grama izmrvljenog kozjeg sira
- Po želji: ekstra djevičansko maslinovo ulje
metoda
1. Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva.
2. Jabuke narežite na četvrtine i izvadite jezgru te stavite u posudu za pečenje veličine 25 cm x 30 cm. Uklonite vanjske stabljike celera i ostavite za neki drugi dan, zatim sitno nasjeckajte unutarnji dio i dodajte na pladanj, a unutarnje listove sačuvajte.
3. Dodajte grožđe, pokapajte s po 1 žlicom maslinovog ulja i crvenog vinskog octa, začinite morskom soli i crnim paprom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.
4. Za to vrijeme na dasku ili veliki pladanj krupno naribajte kupus.
5. Zagrijte jezgre u mikrovalnoj pećnici prema uputama na pakiranju, zatim dodajte u smjesu i izmrvite preko oraha. Prelijte senfom i poškropite s 3 žlice crnog vinskog octa, lagano promiješajte, začinite do savršenstva i rasporedite po dasci ili pladnju.
6. Kad dođe vrijeme da nadjenete tostirano voće, rasporedite ga po cijeloj salati, a zatim pospite kozjim sirom. Završite lišćem celera koje ste sačuvali i po želji ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Recept za kolač od meda i naranče
Bademi, vanilija, mlijeko i ružina vodica
Obožavam pečeni biskvit s medom nan. S mješavinom meda, badema i naranče ovdje koja podsjeća na Grčku, kao da sam je poslala na praznike kao tortu! Mislim da bi joj se ovo jako svidjelo.
Služi 12
Ukupno vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Sastojci
- maslinovo ulje
- 2 velike naranče ili krvave naranče
- 200 grama tekućeg meda
- 200 grama mljevenih badema
- 200 g samodizajućeg brašna
- 200 grama grčkog jogurta
- 2 žličice paste od vanilije
- 2 velika pašnjačka jaja
- Po želji: ružina vodica
metoda
1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Tepsiju veličine 20cm x 30cm obložite papirom za pečenje, a zatim premažite maslinovim uljem.
3. Koru naranče naribajte u veliku zdjelu i ostavite sa strane, a zatim odvojite vrijeme i narežite 1 naranču na ploške. Stavite u pleh, poprskajte sa 100 grama meda i pecite 20 minuta.
4. U međuvremenu dodajte bademe, brašno, jogurt i pastu od vanilije u zdjelu s narančinom koricom. Razbijte jaja, dodajte 200 ml maslinovog ulja, prstohvat morske soli, preostalih 100 g meda i mali naprstak ružine vodice, ako koristite. Dobro umutiti.
5. Izvadite pladanj iz pećnice, nježno prelijte smjesu za kolač preko kriški naranče i vratite u pećnicu na 35 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju i ražnjić ne izađe čist.
6. Tortu okrenuti na dasku i pažljivo odstraniti masnoću. Poslužite lijepo toplo uz malo jogurta ili kreme.
Jedan od Jamieja Olivera Izdavač Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited
Imate li priču za podijeliti?
Stupite u kontakt putem e-pošte MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
VIŠE: Pet trikova za izbjegavanje raspada božićne večere
Više: Pet kuhara otkriva svoje omiljene alternative tradicionalnoj večeri s puretinom
