Čak ni najzdraviji ljudi nisu izuzeti od fizičkih posljedica starenja, no pravilna prehrana može vam omogućiti da dulje ostanete zdravi. Novo istraživanje ispituje kako veća konzumacija biljnih proteina među starijom populacijom u Kini utječe na mišićnu masu kako tijelo stari, primjećujući da su zapadne zemlje tek nedavno dodale više izvora biljnih proteina u svoju prehranu, a biljna prehrana je češća u istočnim zemljama. regije.
Istraživači su tijekom tri dana prikupljali podatke od 4826 sudionika starijih od 60 godina. Podaci su izvučeni iz Kineske ankete o zdravlju i prehrani iz 2018. i pokazali su da dvije trećine ukupnih proteina koje su konzumirali sudionici potječu iz biljne hrane. Studija je otkrila da su sudionici koji su ukupno konzumirali najviše proteina – posebno biljnih proteina – pokazali najveću mišićnu masu. Za usporedbu, istraživači nisu pronašli značajnu vezu između životinjskih proteina i mišićne mase.
Tijekom studije, istraživač je primijetio da je proučavana populacija u prosjeku konzumirala manje od 20 grama proteina po obroku. Obično se predlaže da je preporučena količina proteina između 25 do 40 grama po porciji.
Iako su potrebna dodatna istraživanja, početna studija je otkrila da veći unos biljnih proteina — 68 grama za žene i 78 grama za muškarce — može spriječiti gubitak mišića u starijoj dobi.
Dijeta za zdravu mišićnu masu
Autori studije objašnjavaju da životinjski proteini pojedincima osiguravaju značajne razine proteina i svih esencijalnih aminokiselina, ali ta konzumacija ima svoju cijenu. Životinjski proteini obično sadrže visoke razine zasićenih masti, kolesterola i kalorija. Studija je potvrdila da tradicionalna kineska prehrana sadrži mnogo veću varijaciju između biljnih i životinjskih bjelančevina što je pogodno za zdravu prehranu.
Tradicionalni kineski tip prehrane [characterized] Puno žitarica i povrća. Stoga je unos biljnih bjelančevina više pridonio ukupnom unosu bjelančevina u prehrani od unosa životinjskih bjelančevina”, navode autori. “Moguće je da je veći unos biljnih bjelančevina [able to] Postizanje istog anaboličkog odgovora izazvanog manjim količinama proteina životinjskog izvora. Autori su savjetovali: “Kako bi se poboljšala kvaliteta prehrane, Kineska udruga dijetetičara predlaže da ljudi konzumiraju žitarice i mahunarke zajedno.”
Studija je imala za cilj shvatiti kako biljni proteini mogu pomoći u prevenciji glavnog stanja koje je uobičajeno kod starijih osoba, sarkopenije – stanja gubitka mišića koje dovodi do loše kvalitete života i smanjene funkcije. Autori napominju da su potrebna dodatna istraživanja zbog nekoliko ograničenja koja im nisu omogućila jasno identificiranje uzročno-posljedičnih odnosa. Na primjer, nedostatak povezanosti između životinjskih proteina i mišićne mase mogao bi biti posljedica ukupne veće potrošnje biljnih proteina u uzorku.
Autori su dodali da “askorbinska kiselina koja se nalazi u povrću i voću može poboljšati apsorpciju biljnih proteina.”
Gustoća kostiju i biljni proteini
Mišićna masa je velika briga za one koji su zašli u starost, a često je praćena gubitkom gustoće kostiju. Ali u lipnju ove godine, nova je studija otkrila da je biljna prehrana smanjila pokazatelje slabosti kostiju do 42 posto kod žena starijih od 60 godina.
Studija je ispitala kako životinjski i mliječni proteini i proteini pomažu u sprječavanju slabosti kod starijih osoba. Studija je otkrila da je čak i zamjena 5 posto životinjskih proteina biljnim proteinima povezana s dobrobitima za jačanje kostiju.
Izgradite mišiće na veganskoj prehrani
Ovog siječnja, studija je krenula u raskrinkavanje mita da biljna prehrana neće omogućiti pojedincima da izgrade mišiće jednako dobro kao životinjski proteini. Studija je pokazala da biljni proteini uz dodatak soje mogu izgraditi mišićnu masu jednako učinkovito kao životinjska prehrana.
Prehrana bogata bjelančevinama biljnog podrijetla (biljna cjelovita hrana plus dodatak izolata proteina soje) nije se razlikovala od miješane prehrane usklađene s proteinima (miješana cjelovita hrana plus dodatak proteina sirutke) u podršci mišićnoj snazi i izgradnji mase, što sugerira da proteinski izvor proteina ne utječe na prilagodbe izazvane treningom otpora kod netreniranih mladih ljudi koji konzumiraju odgovarajuće količine proteina”, napisali su istraživači u to vrijeme.
Isto tako, prema istraživanju objavljenom u lipnju pokazalo se da proteini krumpira imaju iste učinke na izgradnju mišića kao životinjski proteini. Studija je otkrila da je konzumacija krumpira uzrokovala razine sinteze mišićnih proteina bliske onima kod konzumacije mlijeka, odagnavši zabrinutost da biljni proteini nisu dovoljni za izgradnju mišića ili održavanje snage.
Za više događaja vezanih uz biljke pogledajte članke The Beet’s News.
