February 4, 2023


Dijabetes tijekom praznika može biti izazovan uz sva putovanja, zabave i obilne obroke. Ali uz određeno planiranje unaprijed, možete uspostaviti ravnotežu i uživati ​​u blagdanskim svečanostima dok održavate razinu šećera u krvi pod kontrolom.

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koje treba imati na umu:

Pokušajte jesti blizu svog uobičajenog vremena jer će to pomoći da vam šećer u krvi ostane stabilan. Ponesite predjela po želji u slučaju da kasni obrok (orasi, sir, povrće i umak).

Nemojte propustiti obrok kako biste uštedjeli kalorije ili ugljikohidrate za svoju blagdansku zabavu. Veća je vjerojatnost da ćete se prejedati kada vam padne otpornost, a može biti teže kontrolirati šećer u krvi.

Ponesite hranu za zdrav obrok, kao što je pečeno povrće sa biljem i začinima (pogledajte recept u nastavku). Dodaje prekrasnu boju stolu – i hranjive tvari.

Usporite, jedite svjesno i napravite plan kako biste mogli odrediti prioritete i uživati ​​u malim porcijama svoje omiljene hrane.

Završite obrok toplim, nezaslađenim čajem s okusom cimeta ili vanilije (sa ili bez male porcije deserta).

Osim toga, svoju omiljenu hranu možete prilagoditi tako da bude zdravija bez žrtvovanja okusa. Koristite brašno od cjelovitog zrna. Dodajte više povrća bez škroba kad god je to moguće. Dodatne ideje za recepte potražite u Food Hubu Američke dijabetičke udruge.

Ako planirate nešto slatko, pokušajte smanjiti ostale ugljikohidrate tijekom obroka. Ili se fokusirajte na voće. Na primjer, jedenje voćnog parfea s nezaslađenim jogurtom, pečene kruške, jabuke s orasima ili čak mini kolača od bundeve može pružiti opciju s manje ugljikohidrata.

Nakon blagdanskog obroka, mogli biste doći u iskušenje da se srušite na kauč. Umjesto toga, što kažete na započinjanje nove tradicije s obitelji i prijateljima koja uključuje šetnje nakon večere ili fizički aktivne blagdanske događaje?

Recepti

Evo sjajnog recepta za šargarepu u obliku javora i senfa: Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva Fahrenheita. U plitku posudu za pečenje pomiješajte 1 funtu šargarepe (oprane, obrezane i prerezane na pola) sa 1 žlicom maslinovog ulja i prstohvatom soli (po želji). Pecite 10 minuta. U međuvremenu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u malom loncu, maknite s vatre i dodajte 2 žličice javorovog sirupa i 1 žlicu Dijon senfa. Ovim umakom prelijte mrkvu i pecite još 8 minuta dok lagano ne porumene i ne omekšaju. Za posluživanje dodajte 2 žlice prženih suncokretovih sjemenki i nasjeckani peršin. Šareno i ukusno!

Jeste li znali da je cvjetača dobra zamjena za pire krumpir? Isprobajte ovaj recept za kremasti pire od cvjetače. Glavicu cvjetače narežite na cvatove i sitno nasjeckajte. Zakuhajte u loncu s otprilike šalicom vode, a zatim dodajte cvjetaču. Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 12-15 minuta, dok ne omekša. Ocijedite i bacite vodu (što suše, to bolje). Dodajte 3 žlice mlijeka ili mliječne zamjene, 1 žlicu maslinovog ulja, 2 žlice običnog jogurta, 1/2 žličice soli češnjaka i papra po ukusu. Gnječilicom za krumpir gnječite dok ne izgleda kao pire krumpir. Odozgo stavite vlasac. Čak i ako ovaj recept pomiješate s pola cvjetače i pola krumpira, dobit ćete zdravu alternativu.

Sada nešto slatko

Kora pistacija nara

Na tepsiju staviti papir za pečenje. sjediti sa strane. Zagrijte manju tavu (srednja vatra). Dodajte 1/2 šalice oguljenih i nasjeckanih sirovih pistacija. kuhajte dok se ne prepeče, 3 minute. Ostaviti sa strane da se ohladi. U malom loncu zakuhajte 1 šalicu vode, a zatim smanjite vatru da lagano kuha. Stavite zdjelu srednje otporne na toplinu na tavu da napravite dupli kotao. Dodajte 1 funtu tamne čokolade od 60-70 posto, izlomljene na komadiće, u lonac i kuhajte, lagano miješajući drvenom kuhačom, dok ne postane glatka, oko 5 minuta. Žlicom stavljajte čokoladu u pripremljen lim za pečenje, ravnomjerno je lopaticom rasporedite po rubovima. Ravnomjerno pospite čokoladu pistaćima, 1/2 šalice nara (ocijeđene tekućine) i 1/8 žličice morske soli. Prebacite lim za pečenje u hladnjak na oko 45 minuta, dok se čokolada ne stegne. Kore podijelite na 24 dijela i poslužite.

Začinjeni orasi

Ovaj recept koristi blagdanske začine cimet, klinčiće i muškatni oraščić, zajedno s orasima, a budući da ima manje šećera, zdrava je alternativa kandiranim orašastim plodovima. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Istucite bjelanjak u pjenu i dodajte 3 šalice sirovih oraha. Pomiješajte 1/4 šalice smeđeg šećera, 1 žličicu pimenta, 3/4 žličice cimeta, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice kajenskog papra. Pospite orasima i dobro promiješajte. Dodajte 2 žlice soka od naranče i dobro promiješajte. Rasporedite orahe na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta. Okrenite orahe kad prođe 10 minuta kako bi se ispekli i postali hrskavi sa svake strane. Služi 12.

Želim vam sretne i zdrave praznike!

Margaret “Paige” je stručnjak za skrb o dijabetesu i obrazovanje te registrirani dijetetičar i nutricionist u bolnici Grace Cottage i Family Health.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *