Mnogi bi kupci mogli uživati u cikli u trgovini. Zapravo, u nacionalnom istraživanju koje je u ime VeggieTracker.com provela prehrambena tvrtka Dr. Praeger’s, više od četvrtine Amerikanaca navelo je ciklu kao svoje najomraženije povrće (samo je kelj bio najprezreniji), prema StudyFindsu.
Zašto ovo prirodno slatko korjenasto povrće ne dobiva ljubav? Istraživanja pokazuju da njegov zemljani miris i okus mogu biti rezultat spoja zvanog geosmin, koji može iritirati mnoge ljude. Ovaj spoj ima tendenciju da bude koncentriran u kori, što znači da ćete više uživati u cikli nakon što je ogulite. Priprema cikle može biti malo zahtjevna i neuredna, ali trud se isplati. Ovo korjenasto povrće prepuno je hranjivih tvari i sadrži nebrojene zdravstvene dobrobiti zbog kojih bi svaki kupac poželio da ga počne dodavati u svoju košaricu.
Jedna šalica sirove cikle sadrži 59 kalorija, 13 grama (g) ukupnih ugljikohidrata, 9 grama šećera, 3,8 grama dijetalnih vlakana i 2 grama proteina, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA). Cikla također sadrži snažan biljni spoj zvan betalain, koji ima antioksidativna i protuupalna svojstva prema Cleveland Clinic. Cikla je također dobar izvor dijetalnih vlakana i kalija, koji podržavaju zdrav probavni sustav i srce, te je odličan izvor folne kiseline.
Štoviše, cikla i sok od cikle bogati su izvori prehrambenih nitrata, prema Nacionalnom institutu za zdravlje. Ti se spojevi u tijelu pretvaraju u dušikov oksid koji širi krvne žile i povećava protok krvi. Povećani protok krvi poboljšava cirkulaciju i poboljšava dopremu kisika i hranjivih tvari u tijelo. To pomaže u podržavanju funkcije mozga i boljoj kontroli krvnog tlaka, a može čak i poboljšati sportsku izvedbu. Sok od cikle djeluje kao prirodna ergogena pomoć, tvar koja potiče proizvodnju, iskorištavanje i oporavak energije, te stoga može povećati izdržljivost, prema istraživanju objavljenom u granice u prehrani Svibanj 2021. Čak su i stabljike i listovi cikle jestivi i mogu se jesti sirovi ili kuhani i puni su mnoštva hranjivih tvari, uključujući folnu kiselinu i vitamine C, K i A, prema Sveučilištu Maine.
Uz brojne nutritivne prednosti, cikla je izuzetno svestrana, može izdržati pečenje, kiseljenje i sjeckanje. Dostupni su gotovo tijekom cijele godine i mogu se čuvati do tri mjeseca, prema Sveučilištu Wisconsin. Ako radije smanjite pripremni rad, možete ih pronaći već kuhane, ohlađene, konzervirane ili čak kuhane na pari i u vrećicama, kao što prodaje Melissa.
Dok je “crvena cikla” obično uobičajena asocijacija, ovo korjenasto povrće također dolazi u zlatnoj, bijeloj i prugastoj boji šećerne trske (posljednja je poznata kao chiogga), što znači da će izgledati lijepo i na vašem tanjuru. Zato dajte priliku cikli. Sljedeći recepti, slatki ili slani, natjerat će vas (i bilo koga tko ih proba) da vidite što ste propustili.
