February 3, 2023


Koliko smo puta čuli da je Anil Kapoor jedini bollywoodski glumac koji nikada ne stari? Pa ključ njegove mladosti oduvijek je bio tema rasprava. To više nije tajna. Jednom je u intervjuu južnoindijsku kuhinju kao što su idli, sambhar i dosa pripisao svojoj vječnoj mladosti. Nema sumnje da je južnoindijska hrana zdrava jer je napravljena od mnogih sastojaka koji su dobri za zdravlje kao što su griz, ragi, rižino brašno, zeleni gram, itd. Ali kada je riječ o dijabetičarima, oni se klone pića jer se pravi od riže! Budući da sadrži škrobne ugljikohidrate i ima visok glikemijski indeks, može izazvati nagli skok razine šećera u krvi.

Ali što ako kažemo da vam riža nije potrebna za pravljenje likera? Jeste li uzbuđeni što ste pronašli takve recepte za dijabetičare? Nastavi čitati!

Avni Kaul, nutricionist i wellness trener, podijelio je 5 zdravih domaćih recepata za dijabetičare.

Je li idli dobar za dijabetičare?

“Sugar quidli je teletina koja se ne pravi od riže. Umjesto toga, radi se od drugih zamjena za rižu”, kaže Cowell. Pogledajmo neke od ovih varijabli.

Evo 5 recepata za hranu koju može jesti dijabetičar, a koje je predložio Avni Kaul:

1. Mješoviti dal idli

Sastojci

Šalica nasjeckanog kupusa, šalica Urad Dala, šalica Moong Dala, pola žličice čilija u prahu, prstohvat nasjeckanog zelenog čilija, jedan prstohvat asafoetide, dvije žličice đumbira, nekoliko listova kadi patte, sol okusiti.

idli recepti
Napravite izvrsnu hranu. Slika ljubaznošću: Shutterstock

Pripremiti

  • Operite i namočite dal 4 sata.
  • Pomiješajte dal, đumbir, zeleni čili, čili u prahu, asafoetidu i sol pomoću blendera.
  • Dodajte malo kupusa, dobro promiješajte, poklopite i ostavite sa strane oko 20 minuta.
  • Dodajte 2 žličice ulja i dobro promiješajte.
  • Kalup premazan maslacem namazati i u svaki kalup stavljati po žlicu smjese.
  • Zagrijte ga na pari 15 minuta i poslužite.

Također pročitajte: Od idli sambhara do rajma chawala, evo 7 klasičnih indijskih kombinacija hrane za mršavljenje

2. Masala zobene pahuljice Idli

Sastojci

2 šalice zobi
2 šalice kisele skute
1 žličica sjemena gorušice
2 žlice dal
Pola žlice chana dal
Pola žličice ulja za kuhanje
Par zelenih čilija
2 žlice naribane mrkve
Malo lišća korijandera
Prstohvat kurkume u prahu
sol po ukusu,
Pola žličice Eno soli

idli recepti
Vrijeme je da svom doručku dodate zob! Slika ljubaznošću: Unsplash

Pripremiti

  • Zob pecite 2 minute, zatim ohladite zob i izradite blenderom u prah, zagrijte tavu na ulju, popržite senf, urad dal i chana dal.
  • Zatim dodajte nasjeckanu ljutu papričicu, naribanu mrkvu i kurkumu, pirjajte ih minutu, pomiješajte sa zobi, zatim dodajte skutu i sol i dobro promiješajte, stavite malo sitno nasjeckanih listića korijandera.
  • Sada dodati eno sol i zamijesiti do gustine normalnog tijesta.Idli kalupe namazati uljem i puniti tijestom.
  • Kuhajte na pari 15-20 minuta i gotovo je.

3. Burgundski lisičji rep proso

Sastojci

1 šalica prosa od lisičjeg repa, 1 1/2 šalice bijelog prosa (nasjeckanog), ½ žličice methi sjemenki i sol po ukusu.

Pripremiti

  • Operite i namočite proso u vodi u zdjeli i dal s methi sjemenkama u dovoljno vode u drugoj zdjeli preko noći ili ostavite da se namače najmanje 8 sati. Namočite ih sve zasebno.
  • Za pripremu tijesta ocijedite višak prosa namočenog u vodi i urad dal.
  • Pomiješajte dal s dovoljno vode da postane vrlo glatko i gusto tijesto.
  • Prebacite smjesu u veliku zdjelu i ostavite sa strane da fermentira s mljevenim prosom.
  • Zatim pomiješajte proso od lisičjeg repa s dovoljno vode da napravite glatko tijesto, dodajte ga u pastu.
  • Dodajte 2 žličice soli i dobro promiješajte da se sjedini.
  • Fermentirajte smjesu 5-6 sati ili preko noći.
  • Nakon što je smjesa fermentirala, lagano je promiješajte i pazeći da ne izađu zračni džepovi, namažite kalupe za pite s malo ulja i žlicom stavite smjesu od prosa lisičjeg repa u kalupe.
  • Letargiju napravite na pari s malo vode na dnu.
  • Stavite zapakirane rešetke masti u aparat za paru, držite ga na visokoj temperaturi i kuhajte na pari u praznom hodu oko 10 minuta.
  • Nakon 10 minuta kuhanja na pari ugasite vatru, a nakon nekog vremena proso lisičji rep možete izvaditi iz kuhala na pari.
  • Vaš domaći mlin od lisičjeg repa sada je spreman za posluživanje.

Također pročitajte: 3 ukusna recepta za grickalice bez šećera koja možete isprobati ako imate dijabetes

4. Liker od cikle

Sastojci

2 šalice pečenog griza, vode po potrebi, soli po ukusu, šalica skute i manja cikla.

idli recepti
Ova prekrasna šarena hrana odlična je za vaše zdravlje! Slika ljubaznošću: Shutterstock

Pripremiti

  • Pomoću zdjele dodajte preprženi griz, skutu i 1 šalicu vode.
  • Dodati malo soli po ukusu i dobro izmiješati da se dobije glatka smjesa. Ostavite sa strane 10 minuta.
  • Sada ogulite ciklu i narežite je na grube komade, dodajte komadiće cikle u blender i izmiksajte da dobijete pastu.
  • Dodajte pastu od cikle u tijesto za palačinke i dobro promiješajte da dobijete ružičastu smjesu.
    Ako vam se smjesa čini pregusta, popijte 1/4 šalice vode, namastite kalupe za kvasac i stavite smjesu u kalupe.
  • Stavite kalupe u kuhalo za kuhanje na pari i pustite da se kuhaju na pari oko 12 minuta.
  • Nakon kuhanja na pari, cikla je sada spremna za posluživanje.

5. Moong dal-palak idli

Sastojci

1 šalica namočenog i ocijeđenog mung dala, ½ šalice listova špinata (oguljenih i nasjeckanih), 2 žlice skute, 2 žličice soli, 1 žličica voćne soli i ulje za četkanje.

Pripremiti

  • Pomiješajte moong dal, špinat i skutu u blenderu i formirajte glatku pastu.
  • Dodajte malo soli i voćne soli u smjesu prije nego što je poparite sa žlicom vode.
  • Kalupe za muffine namazati s najmanje ulja, u svaki kalup staviti po žlicu tijesta i kuhati na pari oko 10 minuta.
  • Sada pravilno izvadite Idlis iz kalupa i poslužite. Uživajte u ovim jedinstvenim i zdravim receptima!



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *