February 2, 2023


Blagdani su sinonim za pečenje, a s toliko obiteljskih tradicija u kuhinji može biti teško uskladiti zdravu prehranu s kvalitetnim vremenom s voljenima. Dobra vijest je da se ne morate odreći jednog da biste se usredotočili na drugi kada imate nekoliko jednostavnih izmjena recepata koji mogu učiniti vaše blagdansko pečenje još zdravijim.

U tradicionalnim sastojcima za pečenje—kao što su ulje, maslac i margarin—može se uživati ​​u umjerenim količinama, a postoje jednostavne zamjene za upotrebu u pečenim proizvodima koje ovaj zadatak olakšavaju. Iako ovih zdravih sastojaka možda nema u receptu za kolačiće vaše bake, nije sramota tradicionalnu poslasticu učiniti hranjivijom, pogotovo ako je krajnji rezultat još uvijek ukusan.

Imajući to na umu, evo pet jednostavnih recepata za zamjenu kako biste svoje blagdansko pečenje učinili još zdravijim. A za slasne zamjene recepata koje možete isprobati ove blagdanske sezone, pogledajte 6 stručnjaka za zdravu hranu za zamjene sastojaka u koje se kunu u svojim blagdanskim receptima.

Zdjelica soka od jabuke
borba za dionice

Bilo da pripremate kolačiće za svoju obitelj ili novi recept za kruh od banane, pokušajte zamijeniti nezaslađeni umak od jabuka biljnim uljem. Ovo je lak kompromis budući da ulje možete razmijeniti u dogovoru jedan na jedan, bez potrebe za pretjeranim izračunima. Dakle, ako vaš recept zahtijeva 1/2 šalice ulja, zamijenite ga s 1/2 šalice umaka od jabuka. A ako nemate pri ruci sok od jabuke, poslužit će većina pasiranog ili pasiranog voća. Možete čak upotrijebiti i vrećicu miješanog voća za svoju djecu! Biljna ulja i ulja uljane repice tradicionalno se koriste u pekarstvu i imaju manje koristi za zdravlje od drugih ulja, poput ulja avokada i maslinova. Zamjena ovih ulja niže kvalitete za miješano voće čuva vlagu i okus, a također dodaje neke hranjive tvari.

mljevene sjemenke lana u zdjelu
borba za dionice

Često ih nazivaju i “lanenim jajima”, super su jednostavan i hranjiv način da pečenje učinite još zdravijim. Jaja sadrže vrijedne hranjive tvari, poput proteina i kolina, ali ako vaš prijatelj vegan želi uživati ​​u domaćim kolačićima, lako možete jajima zamijeniti mljeveni lan. Lanene sjemenke sadrže vlakna i esencijalne omega-3 masti, a također daju suptilan okus orašastih plodova. Sve što trebate učiniti je pomiješati 1 žlicu mljevenog lana s 2,5 žlice vode, brzo promiješati i ostaviti da odstoji oko pet minuta dok se zgusne. Zatim ih upotrijebite u svom receptu umjesto jednog jajeta ili udvostručite recept za jaja od lana ako zamijenite dva jaja. Ovo je izvrsna zamjena za domaće muffine, kekse s komadićima čokolade ili palačinke.

Integralno pšenično brašno
borba za dionice

Ovo može biti zamjena koju ste već isprobali ili čak trenutno koristite, a odlična je alternativa za povećanje vlakana, pa čak i proteina u receptu. Većina cjelovitog pšeničnog brašna također ima veći sadržaj željeza od bijelog brašna, važnog nutrijenta za zdravlje krvi. Ova nutritivna svojstva čine integralnu pšenicu zdravijom opcijom od bijelog brašna i jednostavnom zamjenom od jednog sastojka. Veći sadržaj proteina u brašnu od cjelovitog zrna pšenice može dovesti do gušće teksture, pa bi ova zamjena mogla biti bolja za određene recepte, kao što su brzi kruhovi i kolačići. Ako niste sigurni u ovaj kompromis, možete početi s malim. Zamijenite polovicu bijelog brašna u svom receptu s jednakom količinom integralnog brašna za povećanje hranjivih tvari koje vjerojatno neće promijeniti teksturu vaših peciva.

Pasirani avokado
borba za dionice

Iako maslac pekarskim proizvodima daje bogatstvo koje svi volimo, nedostaju mu vrijedni hranjivi sastojci. Zapravo, smatra se da zasićene masti u maslacu imaju negativnu ulogu u zdravlju srca jer mogu povisiti razinu kolesterola. S druge strane, vjeruje se da avokado igra vrlo pozitivnu ulogu u zdravlju srca jer je pun esencijalnih nezasićenih masti koje mogu smanjiti kolesterol u krvi i smanjiti rizik od srčanog ili moždanog udara. Srećom, ovo je još jedna jednostavna zamjena. Jednostavno upotrijebite avokado umjesto maslaca u omjeru jedan prema jedan. Avokado se također može koristiti umjesto margarina u pekarskim proizvodima, koji je još jedan nepovoljan sastojak koji sadrži masnoću. I baš kao i kod zamjene brašna, stvari možete lako pokrenuti tako da polovicu maslaca ili margarina zamijenite samo avokadom.

tamna čokolada
borba za dionice

Govoreći o kolačićima s komadićima čokolade, ova jednostavna zamjena jednog sastojka može smanjiti šećer u vašem receptu i povećati broj korisnih antioksidansa u pekarskim proizvodima. Što je čokolada tamnija, proizvod obično sadrži manje šećera. To znači da bijela čokolada i mliječna čokolada vjerojatno imaju više šećera po porciji od tamne čokolade, a polovica slatkiša je negdje u sredini. Budući da će vaš recept za kolačiće vjerojatno već koristiti jedan ili dva oblika šećera, nećete ni primijetiti nizak sadržaj šećera u komadićima čokolade. A ako želite otići korak dalje, kakao zrnca ne sadrže šećer i najzdravija su alternativa mliječnoj čokoladi. Ova opcija je gorča od tamne čokolade, ali pruža najzdravija svojstva.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *