Bliži se Božić 2022., a pripreme su već počele. Kad zrak postane hladniji i blagdanske vijesti nas pozivaju da se okupimo oko kamina u sobi, ne možemo a da ne sanjamo o egzotičnim kaminima ukrašenim čarapama i vijencima koji vise na vratima, kao i o osvijetljenom božićnom drvcu s velikom hrpom predstavlja ispod. Hrana je veliki dio božićnih slavlja, festivala koji slavi radost i zajedništvo. Medenjaci sa šljivama i kolači s rumom neke su od delicija, ali ih možete pronaći na svakom božićnom domjenku. Ako tražite nešto drugačije za svoju božićnu zabavu, ovdje imamo nekoliko ideja za recepte koje možete isprobati. Ne samo da su ovi recepti brzi i jednostavni za pripremu, već su i vrlo ukusni. Ove godine možete odložiti svoj dugačak popis namirnica i napraviti instant, ukusnu hranu kod kuće koristeći svakodnevne sastojke.
Evo 5 indijskih recepata za vaš božićni stol:
1. Calcand moment
Calakand je jedan od najpopularnijih indijskih slatkiša. Tradicionalni način pripreme ove slastice dugotrajan je i oduzima dosta vremena. Ali s ovim receptom, možete to napraviti
Sastojci
- Ghee / pročišćeni maslac – 2 žlice za miješanje i prema potrebi za podmazivanje
- Mlijeko – 1/2 šalice
- Šećer – pola šalice
- Mlijeko u prahu – 1 šalica
- kardamom u prahu – 1 žličica
- Paneer / svježi sir – 1 šalica izmrvljenog sira
- Suho voće (indijski oraščići, pistacije) – narezati po potrebi
upute:
- Zakuhajte mlijeko i dodajte mu sok od limuna.
- Osim toga, filtrirajte skutu pomoću cjedila i dobro isperite posudu hladnom vodom kako biste uklonili okus limuna.
- Ponovno ga pravilno ocijedite pomoću cjedila i ostavite sa strane. Paneer/Chinna je spreman.
- U tavi zagrijte ghee. Održavajte slab plamen.
- Dodajte mlijeko i šećer. Neprestano miješajte na laganoj vatri nekoliko sekundi dok se šećer ne otopi.
- Dodajte mlijeko u prahu i miješajte na laganoj vatri. Neprestano miješajte 5 do 7 minuta.
- Sada dodajte kardamom i paneer prah. Stalno miješajte dok tijesto ne ostane u tavi.
- Smjesa ne smije izgledati suho i mora biti malo vlage. Ugasite vatru kada dobijete zrnastu teksturu.
- Sada uzmite tepsiju i namažite je gheejem. Stavite pek papir i namastite ga.
- Također, smjesu prebacite u pleh i ravnomjerno rasporedite. Stavite ghee na žlicu koja pomaže da se smjesa pravilno stegne.
- Sada ga ukrasite suhim voćem. Ostavite u hladnjaku sat vremena ili na radnoj površini 2 do 3 sata.
- Kad odstoji, nasjeckajte ga na sitne komadiće.
Ukusan Kalkand | Calcand mlijeko u prahu | Instant calcand spreman za posluživanje.
(Pročitajte također: Božić 2022.: 54 mjesta diljem Indije koja nude božićne akcije)
Dahi je divan recept koji uljepšava njegov blagdanski namaz. Slika: iStock
2. Dahi Badi trenutak
Pahuljaste okruglice koje se tope u ustima ulivene u kremasti jogurt i prelivene klasičnim indijskim chutneyem, dahi vadi nikad ne razočara. Ovdje predstavljamo recept za instant dahi badi bez vatre. Iako ovo jelo možete napraviti za posebne prigode i festivale, u njemu možete uživati u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- Kruh – 6 kriški
- Voda – za namakanje kriški kruha
Za nadjev:
- Indijski oraščići / Indijski oraščići – 4-5 sitno nasjeckanih
- Grožđice / kišmiš – 7-8
Ukrasiti:
- Zaslađena skuta/metha dahi – 1 šalica
- Tamarind umak – 2 žlice
- Korijander – zeleni umak od metvice – 2 žlice
- sol – prstohvat
- crvena paprika u prahu – 1 žličica
- Pečeni kumin u prahu / Jeera u prahu – 1 žličica
- Najlon CIF – prema potrebi
- Listovi korijandera / Haret Al-Danniyeh – na zahtjev
upute:
- Uzmite kriške kruha, odrežite im rubove, umočite ih u vodu, a potom ih stiskanjem između dlanova iscijedite.
- Na sredinu kriške kruha stavite indijske oraščiće i grožđice, a kutove pažljivo savijte prema unutra i oblikujte ih kao vadu.
- Ponovite ovu metodu da napravite više vada od kruha. Posložite ih na tanjur za posluživanje.
- Zaslađena skuta, tamarind chutney i korijander-menta zeleni chutney preliju se po svim vadama.
- Po vadama pospite sol, crveni čili u prahu, kumin u prahu, kelj i lišće korijandera.
- “Dahi Badi Instant” je spreman za posluživanje.
(Pročitajte i: 7 najboljih recepata za koktele s rumom za živahnu božićnu proslavu)
Masala kikiriki može se napraviti i prženjem umjesto prženjem. Slika: iStock
3. Masala od pečenog kikirikija
Masala od kikirikija je hrskava i ukusna grickalica. Potrebna su samo tri sastojka, malo začina i samo 10 minuta za pripremu. Kikiriki obložen besanom/gramom, rižinim brašnom i nekim začinima zatim duboko pržen. Možete ga imati onakvog kakav jest ili ga natjerati da razgovara s njim.
Sastojci:
- Kikiriki / Almanfly – 1 šalica
- Besan brašno / gram – 1/2 šalice
- Chawal Ka Atta / rižino brašno – 1/4 šalice
- Ulje – 1-2 žličice + za prženje
- Crveni čili u prahu – 1/2 žličice ili po ukusu
- Haldi / Kurkuma u prahu – 1/4 žličice
- Sol – po ukusu
- Asafoetida / Hing – 1/4 žličice
- Listovi curryja – šaka
upute:
- Kikiriki malo popržiti na laganoj vatri. Zatim ih ostavite da se ohlade. Ovaj postupak je potpuno neobavezan.
- U zdjelu dodajte i dobro promiješajte besan/gram brašna, rižino brašno, crveni čili u prahu, kurkumu u prahu, sol i asafetidu.
- Pečenom kikirikiju dodajte 1 do 2 žličice ulja. Dobro promiješajte.
- Zatim dodajte smjesu od besana i dobro promiješajte. Dodajte malo po malo vode tako da svaki kikiriki bude prekriven masalom. Pazite da smjesa besana nije ni premokra ni presuha.
- U međuvremenu zagrijte ulje za prženje.
- Smanjite vatru i dodajte jedan po jedan kikiriki da se prži. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim ih izvadite na tanjur.
- Listove curryja pržite na vrućem ulju dok ne postanu hrskavi. Dodajte ih masali od kikirikija.
- Masala od kikirikija spremna za posluživanje. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi kako bi duže ostao hrskav.
(Pročitajte također: Božić 2022.: 5 ukusnih recepata za predjela koji će uljepšati vašu božićnu zabavu)
Kolač od jaja napravljen sa soojijem ili ravom odlična je božićna poslastica. Slika: iStock
4. Rava torta bez jaja
Suji moist kolač (ili Rava kolač bez jaja) je instant kolač napravljen od rave (suji), cjelovitog pšeničnog brašna i skute. To je jedan od savršenih recepata za kolače za svakog pekara početnika. Štoviše, ne treba vam nikakav poseban set mjernih posuda, možete koristiti bilo koju malu posudu iz svoje kuhinje. Dakle, pokušajte napraviti ovaj kolač za svoju obitelj i prijatelje. Ne zaboravite podijeliti svoje vrijedne povratne informacije s nama.
Sastojci:
- Fini griz/suji/rava – 1 šalica
- Integralno pšenično brašno/jiho ka aata – 1/2 šalice
- Šećer u prahu / PC Hoy shkar – 3/4 šalice
- Sol / namak – prstohvat
- Skuta / Dahi – 1 šalica, umućena
- Esencija vanilije – 1/2 žličice
- maslinovo ulje – 3/4 šalice
- Mlijeko – 1/2 šalice
- Prašak za pecivo – 1 žličica
- Soda bikarbona – 1/2 žličice
- Pročišćeni maslac/ghee – po potrebi
- Pistacija / pistacije – sitno nasjeckan
Za pripremu šećernog sirupa:
- voda – 1/2 šalice
- šećer / šećer – 2 žličice
- Limunov sok / nimbu ka ras – pola limuna
- teaspoon = čajna žličica
- 1 žlica = 1 žlica
upute:
- Zagrijte pećnicu na 180°C 10 minuta.
- U međuvremenu, uzmite zdjelu i stavite sito u nju. Dodajte griz i integralno brašno i promiješajte.
- Propasirati šećer da se dobije fini šećer u prahu. Sada dodajte sol, skutu i aromu vanilije. Dobro promiješajte.
- Dodajte maslinovo ulje. Zatim postupno dodavati mlijeko da dobijete smjesu srednje gustoće. Sada dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
- Uzimamo kalup za tortu i stavljamo ga u ghee. U to stavite papir za pečenje te ga također namažite gheejem. Ulijte smjesu u nju. Sada dva do tri puta pritisnite kalup za tortu.
- Kalup za tortu staviti u rernu da se peče. Pecite kolač na 180°C 45 minuta.
- Kad je pečeno, izvadite kalup za tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Izvadite kalup za tortu i skinite papir za pečenje. Izvadite na tanjur za posluživanje.
- U međuvremenu, stavite vodu i šećer u zdjelu za pripremu šećernog sirupa. Zagrijte ga na srednjoj vatri dok ne počne kuhati. Zatim dodajte sok od limuna.
- Pečeni kolač prelije se šećernim sirupom. Ukrasite pistaćima.
- Vlažni kolač Suji spreman je za uživanje.
(Pročitajte i: Božić 2022.: Evo podsjetnika da namočite suho voće za kolač od šljiva)
Khaman dhokla je blag recept kuhan na pari koji se može kušati za Božić. Slika: iStock
5. Khamen Dukla torta
Od mekog i spužvastog brašna bazge od mješavine brašna od slanutka i vode. Skuhajte malo udobnosti doma uz ovaj osvježavajući recept. Ako imate vremena? Za ovaj recept za brzo jelo potrebno je samo 15 minuta!
Sastojci:
- Gram brašno / besan – 1 šalica
- Sol – po ukusu
- Limunska / tatarska kiselina – 1/2 žličice
- šećer u prahu – 1 tbsp
- 1/4 žličice kurkume u prahu/haldi praha
- Ulje – 1 žlica + za podmazivanje
- voda – 1 šalica
- Voćna sol – 1 žličica
Za pripremu Takke:
- ulje – 1 žlica
- Sjemenke gorušice / navodnjavanje – 1 žličica
- Zelena paprika / hari mirchi – 4-5 režnja
- Curry listovi/kari patta – nekoliko
- voda – 2 šalice
- Tostirane sjemenke sezama/susam – 1 žličica
- Sol – po ukusu
- Šećer – 2 žličice
- Sok od pola limuna
upute:
- Uzmite gram brašna u veliku zdjelu. Dodajte sol, limunsku kiselinu, šećer u prahu, kurkumu u prahu i ulje. Dobro promiješajte.
- Zatim postupno dodajte vodu da dobijete smjesu bez grudica. Smjesu dobro izmiješajte lopaticom/metlicom 4 do 5 minuta.
- U smjesu dodajte voćnu sol. U voćnu sol dodajte vodu. Dobro promiješajte. Kalup namazati uljem.
- Smjesu odmah prebaciti u podmazan kalup. Kliknite na njega.
- U međuvremenu zakuhajte vodu na pari. Bazgu treba staviti u kadionicu na parenje tek nakon što voda proključa.
- Stavite kalup u kadionicu. Zagrijte ga na srednjoj vatri 12 do 15 minuta.
- Nakon 15 minuta ubacite čačkalicu za pregled. Ako izađe čisto, potpuno je kuhano. Inače kuhajte na pari još 2 do 3 minute.
- Sada ga izvadite iz kuhala na pari. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i izrežite.
Za pripremu Takke:
- vruće ulje u loncu. Dodajte sjemenke gorušice, zeleni čili, curry lišće i vodu. Dobro promiješajte.
- Zatim dodajte sol, šećer i susam. Dobro promiješajte. Zakuha. Zatim isključite plin. Dodajte sok od limuna.
- Tadku prelijte poparenom bazgom.
Khamen Dukla | Instant Gujarati Khaman’ spreman je za posluživanje sa zelenim ajvarom.
Istaknuti video dana
recept za tortu od suhog voća | Kako napraviti kolač od suhog voća
