U današnjem užurbanom načinu života, posebno u Indiji, može biti teško pronaći vrijeme za pripremu hranjivih obroka za vas i vašu obitelj. Ali uz nekoliko jednostavnih recepata možete napraviti zdrave i ukusne obroke za nekoliko minuta.
Kajgana s rižom
Ovo je izdašno jelo koje može napraviti i kuhar početnik, a savršeno je za doručak, ručak ili večeru. Sve što trebate učiniti je popržiti malo jaja sa zelenim lukom, graškom i soja umakom u tavi. Ovoj prženoj riži možete dodati povrće, uključujući papriku, zeleni grah, mrkvu, kukuruz, zeleni grašak i klice graha. Ukrasite s puno mladog luka.
• Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri.
• Umiješajte češnjak i kratko prodinstajte pa dodajte malo zelja i posolite.
• Umiješajte jaja tako da ih razbijete kada se počnu stezati.
• Dodajte crni papar po ukusu kao začin i pospite malo bijelog octa.
• Pripremljenu rižu prelijte soja umakom.
• Pirjajte 4 minute, ili dok se ne zagrije, i dodajte zeleni luk za ukras.
Salata od avokada i bijelog graha
Ova salata od avokada i bijelog graha savršena je kombinacija zdravih sastojaka poput avokada, bijelog graha, rajčice, luka i maslinovog ulja. Salata s avokadom, bijelim grahom, rajčicama, lukom i maslinovim uljem zadovoljava većinu ovih kriterija.
• Pomiješajte avokado, bijeli grah, rajčice, krastavce i luk u zdjeli.
• Pomiješajte sastojke za umak u zdjeli i pokapajte preko sadržaja zdjele.
• Ovo jelo najbolje paše s velikim avokadom, a može poslužiti i kao maslac u mnogim receptima.
Tost s jajima i sirom
Jelo od jaja i sira je hranjiv i zdrav obrok te dobar izvor proteina.
• Razbijte jaja u zdjelu i pospite solju i paprom.
• Otopite tanku krišku maslaca u maloj tavi koja se ne lijepi na laganoj vatri.
• Umočite kruh i pustite da upije što više maslaca.
• U roku od 2-3 minute kruh će postati zlatno smeđi.
• Dodajte preostali maslac i jaja i kuhajte. Neprekidno miješajte oko 45 sekundi, dok se maslac ne otopi, a jaja budu na pola puta između mokrih i tvrdih.
• Kada smjesa postane glatka i kremasta, ali više nije vlažna, isključite vatru i umiješajte sir. To bi trebalo trajati oko 30 do 45 sekundi.
• Odmah je zagrebao malo tosta i zakopao ga.
Kokosova riža sa slanutkom
Kokosova riža je tradicionalno jelo koje se često poslužuje u domovima južne Indije, a radi se s mješavinom začina, poput korijandera, kurkume, kumina i papra. Smeđi slanutak ima orašastu, brašnastu teksturu i zemljani okus koji bi vas mogao iznenaditi ako ga nikada prije niste kuhali.
• Pripremite rižu kao i obično i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Ulje, dal i senf treba zagrijati u tavi na laganoj do srednjoj vatri.
• Smanjite vatru i umiješajte čili, lišće curryja, asafoetidu, sol i kokos nakon što se pojave sjemenke gorušice i dal postane zlatno smeđi.
• Tri do četiri minute kuhajte kokos na laganoj vatri.
• Skuhanu rižu pomiješajte s ostalim sastojcima. Dobro izmiješajte s kuhanom rižom.
• Smeđi slanutak treba namakati u vodi najmanje 6 do 8 sati, a najbolje preko noći. Slanutak treba osušiti i skuhati u vodi. Sačuvajte tekućinu od kuhanja, a ostatak bacite.
• Sjemenke gorušice i gorušičino ulje treba zajedno zagrijati u tavi ili loncu. Kad počnu mjehurići, dodajte slanutak zajedno sa sjemenkama gorušice, zelenim čilijem, listovima curryja, hašišem i soli.
• Dodajte vodu od kuhanja i sol te pirjajte dok voda potpuno ne upije.
• Sok od kokosa i limete potrebno je promiješati i dobro izmiješati prije posluživanja, bilo običnog ili s rajčicom i krastavcem kao ukrasom.
Pulao od povrća ili biryani od povrća
Metoda jednog lonca izvrsna je za užurbane dane vikenda jer se pulao od povrća može napraviti brzo i jednostavno u jednom loncu.
Sve što zapravo trebate učiniti je dodati malo gheeja i začina u tavu i popržiti malo luka, krumpira i drugog povrća. Dodajte rižu i pola vode i kuhajte do 3 zvižduka. Poslužite zdjelu pulaoa od povrća kuhanog na pari s hladnom raitom i hrskavim papadom.
Ako ste radoholičar koji nema vremena i teško nalazi vremena za pripremu zdravih obroka, onda su ova jela pravi izbor za vas.
