1 žlica maslinovog ulja
1 srednja glavica luka, nasjeckana
1 mala crvena paprika, nasjeckana
8 unci nasjeckanih gljiva
1 manja tikvica, nasjeckana
2 mljevena češnja češnjaka
1 staklenka (25 unci) marinara umaka s niskim udjelom natrija
1 spremnik (16 unci) krem sira s niskim udjelom masnoće
1 bjelanjak
Četvrtina šalice ribanog parmezana
Pola šalice peršina
8 unci djelomično obranog sira mozzarella, narezanog na kockice
Po pola žličice svake soli i papra
9 rezanaca za lazanje gotovih u pećnici
smjer
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
2. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, papriku, gljive i tikvice. kuhajte 10 minuta, često miješajući, dok povrće ne omekša i tekućina ne ispari. Dodajte češnjak. kuhajte 1 minutu, miješajući. Dodajte umak i djelomično poklopljeno kuhajte 20 minuta.
3. Za to vrijeme u posudu multipraktika stavite sir, bjelanjke, parmezan i list peršina. Procesirajte dok ne postane glatko. Prebacite u zdjelu i umiješajte mozzarellu, sol i papar.
4. Rasporedite 14 mješavina umaka od povrća u posudu za pečenje 9×13 inča; proširiti pokriti. Na vrh stavite 3 jufke, 12 smjese od sira i drugu četvrtinu umaka. Ponovite postupak i prelijte preostalim umakom. Aluminijsku foliju poprskajte sprejom za kuhanje i prekrijte lazanje.
5. Pecite pokriveno 25 do 30 minuta ili dok ne počnu mjehurići. Otklopite i pecite još 5 do 10 minuta. Ostavite 10 minuta prije posluživanja.
Čini 9 porcija
Podaci o nutritivnoj vrijednosti po porciji: 250 kalorija, 8 g masti, 4 g zasićene masti, 26 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 8 g šećera (0 g dodanog šećera), 17 g proteina, 500 mg natrija
