Doba je godine kada se uravnotežena, zdrava prehrana neizbježno kvari. Dnevnik je pun tuluma, sve manje vremena imamo za kuhanje i općenito je riječ o uživanju u svakom pogledu. Ali kako biste poboljšali svoje raspoloženje, kožu i cjelokupno zdravlje, korisno je jesti hranjivu (i grijuću) hranu. Trik je osigurati da bude ukusno. U nastavku su neki od mojih omiljenih zimskih recepata za ovo doba godine.
Crvene tajlandske pureće mesne okruglice s pak choyem i edamameom
Puretina je zanemarena bjelančevina. Bioraspoloživ je, nema masnoće i sadrži triptofan, koji je prekursor serotonina, našeg hormona sreće. To je izvrsna namirnica za poboljšanje raspoloženja tijekom zimskih mjeseci. U međuvremenu, pasta (sastojke jednostavno pomiješajte u multipraktiku) u ovom obroku prepuna je antibakterijskih, antimikrobnih i protuupalnih sastojaka, a uz to je izvrsna u regulaciji razine šećera u krvi.
napraviti tijesto
- 4 crvene paprike srednje veličine
- 6 režnjeva češnjaka
- 2 žličice svježeg đumbira
- 4 stabljike limuna
- 4 poriluka
- 1 korica i sok od 2 limuna
- 4 žličice sjemenki korijandera
- 2 žličice paprike
- Dvije žličice sjemenki kumina
Mesne okruglice (čini 24)
- 1 manja glavica žutog luka sitno nasjeckana
- 1 mljevena paprika
- Šalica bademovog brašna
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Pola žličice soli
- 450 grama nemasne mljevene puretine
- 2 žlice maslinovog ulja
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U velikoj zdjeli pomiješajte luk, papriku, brašno, češnjak u prahu i sol. Dodajte puretinu i ponovno miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine, pazeći da se ne premiješaju.
- Ulijte 1 žlicu maslinovog ulja u rešetku ili veliki lim za pečenje. Utrljajte dok tava nije dobro pokrivena.
- Zagrabite 1 žlicu smjese za puretinu u ruke i lagano uvaljajte smjesu u kuglu. U nauljenu tavu stavite ćufte, pa nastavite postupak s ostatkom smjese.
- Dodatnu žlicu maslinovog ulja pokapajte preko mesnih okruglica i zarolajte da se dobro oblože.
- Pecite 20 minuta ili dok ne poprime zlatnosmeđu boju i ne budu pečeni, preokrećući jednom na pola puta.
Za Pak Choy i Edamame stranu (4 porcije):
- 2 pak choi
- 250 grama edamame graha
- 1 konzerva kokosovog mlijeka
- Šaka ribanog cavolo nera
