U južnjačkim restoranima nema manjka ukusne hrane, od obilnih gulaša s plodovima mora do prženih krumpirića. Poznato po svojim jelima koja kombiniraju inspiraciju iz afričke, francuske, španjolske, karipske i indijanske kuhinje, južnjačka kuhinja savršena je ravnoteža okusa, teksture i povijesti.
Iako se ova jela mogu pronaći u drugim dijelovima zemlje, vjerojatno ih nećete naići na toliko dok jedete vani kao na jugu. Iz tog razloga, sastavili smo popis od 10 jela restorana koja ćete (vjerojatno) pronaći samo kad ste u blizini. Od omiljenih King Cakes do poznate Frogmore Soup, pročitajte unaprijed za popis jela koja morate probati dok posjećujete restorane u južnim državama.
Felt: 17 zastarjelih termina za hranu koje ćete čuti samo na jugu
Pržene zelene rajčice, napravljene od (pogađate) pirjanih i narezanih zelenih rajčica, glavna su namirnica na jugu. Iako se pojavljuje na mnogim popisima, dobro mjesto za isprobati ovaj južnjački klasik je The Acre u Auburnu, AL. Ovdje poslužuju povišenu verziju, koja uključuje mariniranog zaljevskog plavog raka, pimento sir i kreolsku remuladu.
Registrirajte se za najnovije vijesti!
Hoppin’ John je popularno južnjačko jelo koje se priprema s crnim graškom, rižom, lukom i slaninom. Ova jednostavna hrana nastala je u Južnoj Karolini 1857. godine, a danas je glavna namirnica na jugu. Popularni restoran u Charlestonu, SC pod nazivom Poogan’s Porch, poslužuje vlastitu varijantu uz prženu piletinu, svinjetinu, zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu zelenu čašu i vrući med.
Nemojte se iznenaditi ako vidite meso aligatora na jelovnicima na jugu—počevši od sredine 19. stoljeća, meso aligatora počelo se pojavljivati u južnjačkim receptima, poput gumba. Danas su popularna razna jela koja sadrže krokodilsko meso, poput krokodilskog chorizo i krokodilske tempure iz Alligator Soula u Savannah GA.
Obično napravljena od mlijeka, rakova, riblje juhe i šerija, juha od rakova je bogata juha koja se često pojavljuje na jelovnicima u Charlestonu, Južnoj Karolini i Savani, Georgiji. Restoran Anson u Charlestonu poslužuje vlastitu verziju za koju je jedan gost rekao da je “najbolja juha od rakova koju sam ikada jeo”.
Škampi i griz, koji potječu iz Lowcountryja na jugu, južnjačka je namirnica koja se često poslužuje za doručak (ali u njima se može uživati u bilo koje doba dana). Ljudi vole verziju koja se poslužuje u Commerce Kitchenu iz Alabame, a uključuje hrskavu slaninu, parmezan i pečeno jaje.
Pekara Sucre sa sjedištem u Louisiani najpoznatija je po svojim kraljevskim kolačima, desertu iz New Orleansa koji se poslužuje zimi tijekom karnevalske sezone. Iako se King Cakes može pronaći u cijeloj regiji, ljudi posebno vole onaj u Sucreu zbog izvrsnog okusa.
Ako još niste probali hushpuppies, propuštate. Napravljen od prženog tijesta od kukuruznog brašna, često se poslužuje kao prilog ili predjelo. Zapravo, ovo je jelo toliko popularno na jugu da se u Teksasu svake godine održava hushpuppy turnir. Ako ste u blizini, svakako kušajte Skull Creek Boathouse, restoran u Južnoj Karolini koji poslužuje odlična predjela sa prilogom od začinjenog maslaca od meda.
Bowen’s Island, Južna Karolina, poslužuje ovaj klasični južnjački restoran koji posjetitelji nazivaju “strašnim” i “ukusnim”. Poznato i kao “Lowcountry Boil”, ovo se gulaš priprema s kobasicama, škampima, kukuruzom i krumpirom, a navodno je dobilo ime po zajednici u blizini otoka St. Helena u Južnoj Karolini. Danas postoje mnoge verzije ovog jela.
Još jedna glavna namirnica juga je po’boys, jedan od najpopularnijih sendviča u toj regiji. Obično se pravi od različitih vrsta mesa koje se poslužuje na francuskom baguetteu u New Orleansu, a ljudi vjeruju da ovaj sendvič potječe iz 19. stoljeća. Ako ste u New Orleansu, svakako kušajte Parkway Poor Boys, koji nudi više od desetak različitih verzija ovog južnjačkog sendviča.
Gumbo Shop u New Orleansu radi jambalayu, punjenu dimljenom kobasicom, škampima i piletinom, koju ne smijete propustiti. Možda jedno od najpoznatijih južnjačkih jela, jambalaya je klasično američko kreolsko jelo koje postoji stoljećima.
